CAP Boulanger RNCP 42115 CPF à votre rythme avec le MOF Alexandre Laumain

Objectifs pédagogiques :
La formation a pour objectif de préparer les Stagiaires au passage des épreuves professionnelles du CAP «Boulanger» inscrites au RNCP 42115 délivré par le Ministère de l’Éducation Nationale et de la Jeunesse. Les objectifs pédagogiques de la formation sont :

• Gérer l’approvisionnement, la communication, la sécurité alimentaire et l’hygiène au sein de sa boulangerie.
• Produire et présenter des produits de panification et de boulangerie.

Objectifs de la certification :
Le titulaire du CAP «Boulanger» est un ouvrier qualifié travaillant sous la supervision d’un responsable. Il peut exercer dans différents secteurs :

• Entreprises artisanales (fixes ou itinérantes)
• Grandes et moyennes surfaces (GMS)
• Industries agroalimentaires
• Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »

Il produit divers types de pains (courants, de tradition française) et des viennoiseries (levées et feuilletées). Il confectionne également des produits de base pour la restauration boulangère et les présente au personnel de vente. Son travail respecte rigoureusement les normes d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

La formation est organisée en blocs d’enseignement en conformité avec le référentiel du RNCP 42115 « CAP – Boulanger» déposé auprès de France compétences. Ces blocs sont découpés en séquences de formation synchrones qui comprennent des cours théoriques et des mises en situation pratiques permettant d’acquérir les compétences visées.
La formation abordera les matières suivantes:
– Techniques et pratiques de la Boulangerie
– Culture professionnelle
– Matières premières
– Sciences appliquées
– Gestion appliquée
L’assistance pédagogique est disponible de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h00 du lundi au vendredi.
Elle comprend :

• La prise de rendez-vous téléphoniques avec les formateurs.
• Les échanges asynchrones avec les formateurs sur le forum et par mail.
• Une première séquence intitulée «carnet de bord» permet au Stagiaire de prendre en main son cursus de formation. Différents documents sont mis à disposition : guide de la formation, présentation des formateurs, présentation des épreuves d’examen, vidéos tutorielles facilitant la prise en main de la formation, un calendrier avec les liens pour accéder aux cours synchrones et aux rendez-vous formateurs.
• Le service est disponible par téléphone du lundi au vendredi de 9h00 à 12h00 et 13h30 à 17h00 ou par mail.

L’assistance technique a pour rôle l’accompagnement administratif (envoi des conventions de stage ou autres documents administratifs) et l’accompagnement sur la prise en main et l’assistance de la plateforme e-learning.
De plus, nos accompagnants formation proposent un accompagnement personnalisé pour motiver et assister le Stagiaire tout au long de son parcours de formation.

CAP Boulanger RNCP 42115 CPF à votre rythme avec le MOF Alexandre Laumain

Être âgé de plus de 16 ans.

Ascor (anciennement Espace Concours) forme à distance depuis plus de 20 ans aux métiers de la petite enfance, de la beauté, du bien-être, de la restauration, de l'artisanat, de la santé et du commerce.

Entreprise indépendante, familiale et engagée dans l'Économie sociale et solidaire (ESS), Ascor est certifiée Qualiopi depuis 2020 et signataire de la charte de déontologie CPF.

Notre conviction : la réussite ne se décrète pas, elle s'accompagne. À distance, oui. Seul, jamais.

Un accompagnement humain, du premier cours à l'examen

• Des cours en direct avec vos formateurs, disponibles en replay
• Des training class pour évaluer votre pratique
• Des rendez-vous individuels avec votre formateur
• Un suivi pédagogique et une assistance technique dédiés
• Un forum d'entraide avec formateurs et apprenants

Des supports adaptés à chaque façon d'apprendre

• Une plateforme e-learning accessible 24h/24 et 7j/7
• Des vidéos sous-titrées, des fiches de cours et des podcasts de synthèse
• Des manuels papier et/ou digitaux
• Des parcours d'évaluation pour suivre votre progression

Des résultats concrets

• 93 % de réussite au CAP*
• Plus de 20 titres reconnus (RNCP / France Compétences)
• Des formateurs experts, professionnels de terrain

Une formation pour chaque projet : reconversion, montée en compétences, alternance ou VAE. Le financement est possible via le CPF, avec l'aide de nos conseillères pédagogiques.

Pratiquer comme un pro, même à distance : kits et matériel à tarif préférentiel avec nos partenaires (Probeautic Institut, METRO, Valrhona…).

Accessibilité : plateforme conforme au niveau AA des WCAG et référent handicap dédié.

*Détail des taux de réussite dans nos conditions générales de vente.